| 글쓴이 : 운영자 |
08 - 남평식당 / 나주곰탕 ............ 나주시 금계동 13번지 |
조회수 : 4764 |
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 남평식당 |
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| 지 역 |
전라남도 나주시 금계동 13번지 |
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| 연락처 |
061-334-4682 |
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| 대표 |
장행자 |
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| 이용인원 |
70 명 |
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구수한 국물, 쫄깃한 고기, 차진 밥알의 조화 ‘나주 곰탕’
나주를 찾아 온 외지사람들은 먼저 곰탕집을 찾는다.
나주를 방문했으면서도 나주곰탕을 먹지 못했다면 ‘나주의 반쪽만을 본 것’이라는 얘기 때문이다.
구수하면서도 시원한 국물, 쫄깃한 고기, 차진 밥알이 하나가 돼 맛의 극치를 보여주는 곰탕은 이제 요리를 넘어 나주의 상징으로 자리를 잡았다.
나주를 찾은 사람들이 곰탕을 찾는 것이 아니라 곰탕을 먹기 위해 나주를 찾는다는 얘기가 사실에 근거한 것임은 평일, 휴일 가릴 것 없이 자리를 잡기 힘든 곰탕집에서 확인된다.
이같은 이유일까.
나주를 대표하는 별미집 3곳은 모두가 곰탕집이다.
나주 매일시장 입구에 있는‘남평식당’은 그 3곳 중 한 곳.
산지에서 직접 잡은 한우를, 그 것도 양지, 사태 등심부위만을 골라 이른 새벽부터 끓이는데서 남평식당 곰탕 맛은 시작된다.
여기에 40년동안 오로지 곰탕만을 만들어 온 김양임 할머니(77)와 막내딸 장행자씨(43)의 손맛이 더해지면 개운하고 담백한 ‘나주곰탕’의 맛이 완성된다.
잘 삭은 멸치젓과 찹쌀 풀로 맛을 낸 깍두기와 묵은 배추김치.
감칠맛 나는 이들 밑반찬은 최고의 곰탕을 찾아 남평식당을 방문한 손님들만이 맛볼 수 있는 또 하나의 선물이다.
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곰탕:5,000원, 수육(500g):20,000원
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글쓴시간 : 2008-01-03 16:17:38 |
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