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  글쓴이 : 운영자  전라남도 - 완도군   조회수 : 4101   
 


완도군

1. 대도한정식 - 완도의 청정 해산물 모음







1. 대도한정식 - 완도의 청정 해산물 모음


상호명 : 대도한정식
주 소 : 완도군 완도읍 군내리 1232-10번지
전화번호 : 061-553-5029
이용인원 : 60명
주 차 : 얼마든지 가능
메 뉴 : 4인기준:100,000원 1인분 추가시:25,000원



완도 청정바다 해산물은 다 모인 곳 !

김정남(54) 공춘화(50)씨 부부가 이 집 최고의 요리로 추천하는 것은 담근 젓갈이다.
전복 성게 멍게 자리돔 키조개 젓 등 5가지 젓갈류는 최고의 특미.

젓갈 하나면 공기 한 공기는 게눈 감추듯 사라진다.
이와 함께 공씨가 남편 김씨의 병구완을 위해 직접 만든 보양탕 역시 빼놓을 수 없는 별미다.
이 보양탕은 삼계탕과 전복 이외의 다른 재료가 들어가지 않는다는 점에서 매우 특이하다.

닭이 양인 반면 전복은 음이어서 양과 음이 조화를 이뤄 노약자와 환자를 위한 특별식으로 그만이다.
음식은 전복회 농어회 병어회 등 회종류가 먼저 나오고 다음에 보양탕과 갯국 등 탕이 나온다.

더운 것을 먼저 입에 대면 회 맛을 버린다는 주인부부의 세심한 배려 때문이다.
이어 생선구이가 나오고 마지막으로 젓갈과 식사가 준비되는데 나오는 음식만 40∼50가지나 된다.
여기에 새우를 게장같이 해 특이한 맛을 지닌 새우장아찌와 시원한 뒷맛이 그만인 해삼물회국,
독특한 향 때문에 미각을 돋우는 날성게 등도 이 집에서 맛볼 수 있는 별미다.


- 약도


(자료 : 전남 - 남도음식 별미집에서)




  글쓴시간 : 2004-09-10 00:41:26
      

 
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