| 글쓴이 : 운영자 |
20 - 산골짜기 / 꿩요리 .............. 장성군 황룡면 아곡리 225번지 |
조회수 : 5395 |
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 산골짜기 |
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| 지 역 |
전라남도 장성군 황룡면 아곡리 225번지 |
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| 연락처 |
061-393-0955 |
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| 대표 |
김병국 |
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| 이용인원 |
80명 명 |
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꿩고기 맛의 진수 ‘꿩 샤브샤브’
‘한끼의 배를 채우기 위해 먹기엔 너무나 아까운 음식’ 꿩고기에 대한 미식가들의 평가다.
처음엔 반신반의하는 표정으로 음식을 접하지만 얇게 저민 가슴살의 부드러운 맛을 경험하면 감탄이 절로 나오는 고기가 바로 꿩고기란 얘기다.
지역에 따라, 시기에 따라 꿩고기 요리 방법이야 천차만별이겠지만 미식가들은 꿩고기 요리의 진수로‘꿩샤브샤브’를 꼽는다.
쫄깃하면서도 담백한 꿩고기의 참 맛을 느낄 수 있기 때문이다.
꿩고기 요리의 정수가 ‘꿩샤브샤브’라면 ‘꿩샤브샤브’의 진수를 맛 볼 수 있는 곳이 바로 장성 홍길동 마을 초입에 위치한 꿩요리 전문식당 ‘媛疇Ⅱ戍??
‘산골짜기’의 가장 큰 힘은 이 곳에서 소비되는 꿩을 직접 사육하고 있다는 점.
꿩뼈를 팔팔끓인 육수에 완자를 먼저 삶아 먹은 뒤 신선한 야채와 막 잡아 저며낸 꿩고기를 살짝 데쳐먹는‘꿩샤브샤브’는‘산골짜기’꿩맛의 시작에 불과하다.
야채와 꿩고기 맛이 우러난 육수에 또다시 갖은 양념과 야채를 더하면 샤브샤브는 어느 사이 진한 맛의 전골로, 여기에 다시 국수나 떡살을 넣으면 전혀 새로운 맛과 재미를 함께 느낄 수 있다.
여름철엔 꿩육수로 만든 메밀국수와 냉면을 함께 맛볼 수 있다.
식사를 전후해 꿩 등 각종 조류들의 사육과정을 살필 수 있는 것도 또다른 즐거움이다.
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꿩요리(대-3인분):40,000원,(소-2인분):30,000원//
약오리탕(3∼4인분):25,000원
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<<자가용>>
*호남고속도로->장성IC->장성
<<대중교통>>
*버스
서울->장성(1일 2회 운행)
광주->장성(수시운행)
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글쓴시간 : 2008-01-03 16:13:09 |
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