| 글쓴이 : 운영자 |
04 - 구백식당 / 금풍생이구이......... 여수시 중앙동 798번지 |
조회수 : 3766 |
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 구백식당 |
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| 지 역 |
전라남도 여수시 중앙동 798번지 |
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| 연락처 |
061-662-0900 |
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| 대표 |
손춘심 |
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| 이용인원 |
80명 명 |
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여수의 특미 서대회와 금풍생이구이를 맛볼 수 있는 곳.
여수시의 구 시가지인 중앙동에 위치한 구백식당은 식사시간이 따로 없다.
구백식당 맛을 봐야 힘이 난다는 여수사람들, 입소문을 듣고 전국 각지에서 몰려든 외지손님까지 식당은 언제나 손님들로 북적거린다. 구백식당의 별미는 여수의 명물 서대회와 금풍생이 구이. 서대회와 금풍생이구이를 먹으면 여수의 특미는 모두 먹은 셈이라는 얘기가 있을 정도로 이 두 가지 요리는 여수사람들의 사랑을 받고 있다.
납작하고 길쭉하게 생긴 여수의 명물 ‘서대’는 맛이 담백하고 부드러우면서도 비리지 않아서 회로도 먹고, 조려서도 먹는다.
부추·미나리·상추 등의 채소와 무즙·고춧가루·마늘·생강·설탕·고추장 등을 넣고 집에서 발효시킨 막걸리식초로 마무리하는데 무침의 비법은 바로 식초에 있다.
서대의 부드러운 살코기와 막걸리식초, 설탕의 새콤달콤함이 어우러져 입안에서 살살 녹는다.
물론 아귀찜 등도 구백식당의 별미지만 서대회에 버금가는 별미는 여수지방에서 ‘샛서방고기’라고 부르는 금풍생이구이.
너무 맛있어 남편보다는 사랑스러운 애인에게만 몰래 준다는 고기다.
특히 머리 부위가 제 맛이다.
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서대회(1인):10,000원, 아귀찜:13,000원, 아구탕:8,000원,
대창찜:20,000원, 금풍생이구이:10,000원
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글쓴시간 : 2008-01-03 16:19:36 |
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