| 글쓴이 : 운영자 |
36 - 초야식당 / 메기매운탕 .......... 장성군 장성읍 상오리 688번지 |
조회수 : 5225 |
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 초야식당 |
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| 지 역 |
전라남도 장성군 장성읍 상오리 688번지 |
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| 연락처 |
061-393~0734 |
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| 대표 |
이정례 |
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| 이용인원 |
80명 명 |
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비린 맛 떨쳐 낸 메기찜과 장어구이!
장성댐과 황룡강에서 잡히는 각종 민물고기를 요리하는 집이 하나, 둘 생기고 꼬리를 문 입소문만으로 ‘매운탕의 본향’이라는 명성을 얻게 된 곳이 바로 장성댐 아랫마을인 상오마을 미락단지다.
모든 식당들이 자기집만의 비법과 맛을 자랑하는 곳이지만 14년째 식당을 운영하고 있는 이정례씨(56)의 초야식당은 내·외지 사람 모두에게 특별한 대우를 받는다.
지난 94년 처음 열린 남도음식 대축제에서 최우수상을 받으며 저력을 과시한 초야식당의 메기찜과 장어구이는 어느 사이 장성을 대표하는 음식의 반열에 올랐다.
인삼과 계피, 감초 등 각종 약재는 물론 양파, 대파 등 양념류까지 무려 26가지 재료를 옹기그릇에 담아 숯불에 달인 간장은 장어구이 맛의 원천.
내장을 제거한 뒤 아직 살아 있는 메기를 들깨, 고추양념, 마늘 등과 함께 넣어 초벌을 익힌 뒤 고추, 팽이버섯, 미나리 등을 넣어 완전히 익힌 ‘메기찜’은 비린맛을 거의 느끼지 못할 만큼 담백한 맛을 자랑한다.
열무물김치와 양파물김치, 백김치 등 각종 밑반찬도 장어, 메기요리 못지 않는 별미다.
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메기탕(1인분):8,000원,메기찜(1㎏ 3인분):45,000원//
장어구이(1인분):11,000원
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<<자가용>>
*호남고속도로->장성IC->장성
<<대중교통>>
*버스
서울->장성(1일 2회 운행)
광주->장성(수시운행)
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글쓴시간 : 2008-01-03 16:05:02 |
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