| 글쓴이 : 운영자 |
42 - 한국식당 / 광양숯불고기 .......... 광양시 광양읍 읍내리 206-1번지 |
조회수 : 4065 |
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 한국식당 |
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| 지 역 |
전라남도 광양시 광양읍 읍내리 206-1번지 |
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| 연락처 |
061-762-9292 |
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| 대표 |
박영희 |
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| 이용인원 |
100 명 |
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숯불구이 대명사 광양숯불고기의 전통이 이어지는 곳.
숱한 도시가 있음에도 불구하고 왜 숯불고기에 광양이라는 이름이 붙게 됐을까.
이에 대한 해답을 제시하는 곳이 바로 광양 한국식당이다.
광양숯불고기의 시작은 40여년전.
현재 한국식당을 운영하고 있는 박영희씨의 시할머니가 집에서 해 먹던 숯불고기를 상업화하면서 부터다.
이후 시어머니와 박씨, 가업을 잇기 위한 준비를 하고 있는 아들까지 4대에 이르면서 광양숯불고기는 전국 숯불고기의 대명사가 됐다.
광양숯불고기의 가장 큰 특징은 다른 불고기에 비해 양념하는 방식이 다르다는 점.
다른 지역 불고기의 경우 양념에 재워진 상태에서 불 판에 오르는데 반해 광양숯불고기는 손님의 주문이 있으면 바로 양념에 버무려 내놓는다.
신선함이나 육질의 부드러움 등 모든 면에서 비교가 되지 않는다는 얘기다.
양념의 차이 또한 무시할 수 없는 비결.
간장, 마늘, 참기름 등 흔한 몇 가지 재료는 공개 되지만 나머지는 박영희씨만이 알고 있는 비법이다.
놋화로에 구리판, 참숯 등 옛 방식을 그대로 지키는 것도 맛을 지키는 요인이다.
불고기를 먹은 후엔 씹히는 맛이 일품인 톳 냉면을 맛 볼 수 있다.
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숯불고기(1인): 13,000원
냉면: 5,000원
소면: 3,000원
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글쓴시간 : 2008-01-03 16:02:22 |
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