| 글쓴이 : 운영자 |
22 - 석곡식당 / 석쇠불고기백반 ...... 곡성군 석곡면 석곡리 99-1번지 |
조회수 : 4482 |
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 석곡식당 |
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| 지 역 |
전라남도 곡성군 석곡면 석곡리 99-1번지 |
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| 연락처 |
061-362-3133 |
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| 대표 |
전종원 |
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| 이용인원 |
100명 명 |
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연탄에 굽는 석쇠불고기의 추억을 되살리는 곳
40대 이상이면 어머니가 연탄불에 굽는 석쇠불고기의 기억을 간직하고 있을터다.
고기맛을 흔하게 보지 못하던 시절, 지글지글 구어지면서 나는 달착지근한 연기냄새와 고추장 양념과 함께 발갛게 익어가는 불고기의 유혹에 턱이 아리도록 입안에 침이 돌던 기억.
지금은 매우 서민적이지만 과거엔 딱히 그렇지도 않았던 석쇠불고기는 먹으면서도 "이젠 잘 먹고 살게 됐어"라는 현실감각까지 일깨운다.
인근에서 기르는 토종돼지를 잡아 비계가 적당히 섞인 부위를 한입 크기로 자른 뒤 마늘과 고추장 등 갖은 양념을 발라 맛이 배들도록 큰 통에 차곡차곡 채운다.
주문이 들어오면 재웠던 고기를 석쇠에 올려 숯불에 구워낸다.
이때 고기가 안타게 굽는 것이 제 맛을 내는 요령이다.
미리 구워놓고 주문대로 내지 않는 것은 뜨거운 온기가 있을 때 고기맛이 최고이기 때문이다.
석곡식당은 석쇠불고기 뿐아니라 게장, 부침, 김치 등 고기와 함께 나오는 반찬도 맛있다.
주인은 고기, 채소와 밥을 함께 싸먹어야 참맛이 난다고 알려준다.
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석쇠불고기백반(1인):6,000원, (추가 1인분:5,000원), 석쇠돼지갈비(1인):6,000원
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<<자가용>>
호남고속도로->곡성IC->지방도로60번->곡성
남해고속도로->곡성IC->지방도로60번->곡성
88고속도로->순창IC->국도27번->무창->원등->지방도로60번->곡성
<<대중교통>>
서울역:서울->여수방면(곡성역) 하루16회 운행
광주광천터미널:광주->곡성(수시운행 소요시간 40분)
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글쓴시간 : 2008-01-03 16:12:25 |
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